A 𝐂𝐚𝐬𝐚 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐂𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐞 𝐝𝐢 𝐁𝐚𝐫𝐢 abbiamo fatto un viaggio nella storia e nella preistoria della gastronomia palestinese. Lo abbiamo fatto nell’ambito del nostro laboratorio di “𝐌𝐞𝐧𝐬𝐚 𝐄𝐭𝐧𝐢𝐜𝐚". Un'occasione per conoscere gli altri, la loro cultura, le loro tradizioni e i Paesi da cui spesso provengono attraverso la cucina, i piatti, le ricette. La storia. Come quella del pane azimo che ci ha fatto conoscere la chef Francesca Mola, che si occupa di antropologia del gusto. Con lei, i partecipanti hanno preparato un pane che appartiene alla nazionalità palestinese, che tradizionalmente è senza lievito, e si chiama pane azimo.